Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini berasal dari Bali dan memiliki cita rasa yang unik dan berbeda dari sambal-sambal lainnya. Sambal matah terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk nipis, dan daun jeruk.
Resep sambal matah cukup sederhana dan mudah untuk dibuat. Pertama-tama, iris tipis bawang merah dan bawang putih, lalu potong cabai rawit sesuai selera. Campurkan semua bahan tersebut dengan perasan jeruk nipis dan daun jeruk yang sudah diiris tipis. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata, dan sambal matah siap disajikan.
Asal usul sambal matah sendiri berasal dari Bali, dimana sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti nasi campur, ayam betutu, atau bebek goreng. Sambal matah juga sering dijadikan sebagai bumbu tambahan untuk memperkaya rasa dari hidangan Bali.
Tidak hanya enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang digunakan sebagai bahan utama dalam sambal ini mengandung kapsaisin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh dan memperlancar sistem pencernaan. Selain itu, bawang merah dan bawang putih juga memiliki khasiat sebagai antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan rasa yang segar dan pedas, serta manfaat kesehatan yang dimilikinya, sambal matah menjadi salah satu sambal favorit bagi masyarakat Indonesia. Jadi, jangan ragu untuk mencoba membuat sambal matah sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedas dan segarnya!
