Papeda adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku yang terkenal dengan tekstur kenyal dan kuah kuning yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan ikan atau daging sebagai pelengkapnya. Namun, untuk membuat papeda yang lezat dan praktis, Anda tidak perlu repot-repot pergi ke restoran, karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis yang bisa Anda coba buat di rumah:
Bahan-bahan untuk papeda:
– 250 gram sagu tani (sagu aren)
– 1 liter air
Bahan-bahan untuk kuah kuning:
– 500 ml santan
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 butir kemiri, sangrai
– 4 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 1 cm kunyit, bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
Cara membuat papeda kuah kuning:
1. Campur sagu tani dengan air, aduk hingga merata.
2. Rebus campuran sagu tani dan air sambil terus diaduk hingga mengental dan kenyal. Angkat dan sajikan.
Cara membuat kuah kuning:
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, sereh, dan lengkuas, aduk hingga harum.
3. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga rata.
5. Kuah kuning siap disajikan bersama papeda.
Dengan resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Maluku tanpa harus repot-repot pergi ke restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
