Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang enak. Salah satu cara memasak ikan patin yang bisa dicoba adalah dengan membuat resep Kandas Sarai, yaitu hidangan ikan patin yang disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 cm jahe, haluskan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm air asam jawa
– 1 sdm kecap manis
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm terasi bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air perasan jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga layu.
3. Masukkan potongan ikan patin, tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan ikan matang.
4. Untuk membuat sambal, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, dan terasi bakar.
5. Tambahkan garam, gula, dan air perasan jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
6. Sajikan ikan patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar siap dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
