Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan pecel. Salah satu daerah yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki rasa yang khas dan nikmat, sehingga banyak orang yang menyukainya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang diperlukan:
1. 10 buah cabai merah besar
2. 5 buah cabai rawit
3. 5 siung bawang putih
4. 3 sendok makan terasi bakar
5. 2 sendok makan gula merah
6. 1 sendok teh garam
7. 1 sendok makan air jeruk nipis
8. 100 ml air
9. Minyak goreng secukupnya
Cara membuat sambal pecel khas Madiun:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan.
3. Tumis cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih hingga harum.
4. Angkat dan haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, terasi bakar, gula merah, dan garam dengan menggunakan blender atau ulekan.
5. Tambahkan air jeruk nipis dan air sedikit demi sedikit sambil terus diulek hingga tekstur sambal halus dan tercampur dengan baik.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya di atas wajan dan tumis sambal yang telah dihaluskan tadi hingga matang dan berminyak.
7. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal ini sangat cocok untuk disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan pecel. Anda bisa menikmati sambal pecel khas Madiun ini bersama dengan sayuran rebus, tahu, tempe, atau makanan lainnya. Selamat mencoba!
